中国自古以后有“民以食为天”的说法，逢年过节也要祭灶王，乃至有些地域还要拜食神。可见正在中国，饮食早已成为一种文明，正在漫漫史乘长河中，为中中文明增香添色。说到美食，每一面宛若都能说得有条不紊，但真的细究其文明，却很少有人可能说出来龙去脉。而为了增加这一点，江西卫视聚焦中华饮食文明宣称，推出鲜味却又不失内在的全新节目——《非遗美食》，携带中华子孙走入扎根正在常日生涯中的饮食文明。上周四首期节目播出后，以端午以大旨的节目实质受到网友一概好评，纷纷默示从节目中真正体系的分解到与端午节相闭的饮食习俗及其背后的文明渊源。新一期节目中，主办人携带民多从南吃到北，品味了分别地域的特性早餐以及其背后的文明传承。

　　说起早餐，每一面的印象都是分此表，北京的油饼豆汁、天津的煎饼果子、河南的胡辣汤、杭州的幼笼包、汉中的热米皮、广州的虾饺肠粉…中国早餐品种繁多、味道丰裕，而造成云云多种多样早餐的道理终归是什么呢？本期节目中，主办人洪禹就从湖北武汉的热干面、江西南昌的瓦罐煨汤与陕西西安的羊肉泡馍这三道非遗美食中给民多举办分解答。

　　武汉自古以水运兴盛著称，武汉人多正在船埠讨生涯，正在云云的处境下，一碗迅速出餐、不热不冷却特别顶饱的热干面天然是首选。而古时的江西有被誉为盐都、茶都的樟树，有被成为瓷都的景德镇饮食，这些地方吸引了天下的市井齐聚于此。经济兴盛天然讲求摄生饮食，一罐蕴藏五行之道的瓦罐煨汤天然是摄生首选。西安地处西北口，对表有异域来客，正在内有十三朝古都文明，这也作育了西安人爽脆却不失细腻的性格，清晨一碗羊肉泡馍，全部的换取都正在细细掰馍之间。正如主办人洪禹所表达的那样，每个地方的早餐都是表地生涯的一种符号，也是生涯凝固出的一个符号。

　　节目组正在天下寻找着他们眼中的“非遗史乘”，品鉴着那些可能担任起“非遗美食”的滋味。武汉蔡林记热干面的传承人——90后的蔡大森用一颗匠心，应付着每一碗热干面。他传承爷爷正宗的热干面配方：面胚必定要用山东白面，掸面务必是幼磨香油……他讲究的“正在一碗幼面上做盛行品”，也是他的讲究让蔡林记成为了武汉人心中的都邑印象。武汉热干面传承正在闹市，而南昌的瓦罐煨汤却相沿正在梅岭深处。符老太正在大山深处的土屋里，正在一个个60年史乘的瓦罐里，用自身散养土鸡和山泉水配汤，用树叶封罐，才煨出了一罐分明浓厚的滋养汤。同样秉持匠人心灵，传承厨师“心与艺”的，尚有几千公里表西安同盛祥牛羊肉泡馍的第四代传承人马贵军，从作料挑选，到高汤熬造，从馍的筑造饮食，到汤、馍、肉的配比，马贵军每天幼心翼翼的落成着牛羊肉泡馍的筑造，正在他看来这是门客与厨师的对话，也是厨师该当周旋的匠心与本领，正如他自身所说：“不行变味，一代一代地传下去”。

　　武汉人怎样吃热干面？用什么叶子能锁住瓦罐煨汤的香味？奈何掰馍本事成绩一碗好吃的牛羊肉泡馍？更多闭于早餐的秘籍，敬请闭切江西卫视《非遗美食》，今晚21:25不见不散！

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