人们的饮食风气不单受到地舆境遇影响，还与本地的物产、文明史籍等肯定身分的影响。

　　中国人正在饮食式样上也有自身的特性，中国人的饮食式样便是聚食造。这种式样的发源对比早，它的永久撒播，是中国着重血缘支属相闭和家族家庭概念正在饮食式样上的响应。

　　从文明遗存的挖掘中就能够明确古代炊间和聚食的地方是联合的饮食，炊间正在室第的重心，上有天窗出烟，下有篝火，正在火上做炊，就食者围火聚食。

　　中国人的饮食习俗的一大特性是行使筷子，正在古代，把筷子叫箸，正在中国有悠长的史籍。早正在殷商期间，依然行使筷子进食。筷子寻常以竹造成，一双正在手，利用自正在，即简略经济，又很容易。

　　喜食辣的地方多与湿润的地舆境遇相闭，如四川半岛全站、湖南、湖北、江西、贵州等地，究其来源，可理解如下：湿润的境遇易使人患风湿症饮食、脾胃脆弱症，而常吃辣的食物，能够驱寒祛湿，养脾健胃，对矫健有利；

　　正在黄土高原与云贵高原区域生计的人多喜食醋， 究其来源与其水土中含有洪量的钙元素相闭。黄土高原与云贵高原水土中含有洪量的钙，常期生计正在这里的人饮食，通过饮食易正在体内惹起钙质重积，造成钙结石，而多吃酸性食品有利于淘汰结石病的爆发；

　　鲁菜多以山珍海味为原料，气派奢侈宏伟，考究魄力与面子，究其来源与山东依山临海，多山珍海味，且齐鲁大国乃礼节之乡，重孔孟之道，显表观华贵!!

　　苏菜系列浓淡簇新，色、形、昧俱全，究其来源与其河湖浩繁半岛全站，海域广漠、土肥水丰，果菜肥美，四序连续上市，供应不断，加之江南又一向是文人墨客汇聚之地，故有其色。半岛全站中国饮食风俗舆图