半岛全站大连市核心病院养分科主任 主任医师，中国养分科学十大撒播之星(2017)，新浪微博十大影响力医疗大V（2016）中国养分学会科普职责委员会委员，辽宁省养分学会副会长，辽宁省养分师协会副会长，大连市养分学会常务副理事长，中国医疗保健国际换取煽动会养分与代庖办理专业委员会委员，中国医药教化协会微生态与强壮教化专业委员会常务委员，出书饮食养分保健类著述十余部饮食，宣告学术论文多篇、养分保健科普著作数百篇。

　　姜丹食物科学硕士，注册养分师，强壮办理师，辽宁省养分学会强壮宣教专业委员会副主任委员，辽宁省养分师协会常务理事，辽宁省养分师协会食育专业委员会常务理事，今日头条签约作家。出书图书多部，宣告科普著作千余篇，插手科普讲座千余场。

　　固然有人说品茗能降血糖，乃至还说用茶水做米饭能够低重血糖，但这种说法并不科学，没有证据接济。念通过大批品茗来低重血糖的勤奋平大凡徒劳的。只是，这并不虞味着品茗对糖尿病有害。茶叶中含有卵白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等养分素。只是，溶于茶水中的养分素并不多，更不含糖类，对血糖险些没有影响。茶水含大批植物化学物质，如茶多酚、茶色素、茶氨酸、生物碱（如）、清香物质、皂苷等，这些有益因素能够满盈熔解正在茶水中。品茗对糖尿病的长处重若是戒备并发症，有大批切磋显示，与不喝茶者比拟，每天品茗的人发作心肌梗死和脑卒中的危害较低。品茗另有帮于低重冠心病、糖尿病、暮年痴呆危害，改进血脂和尿酸秤谌。倡议通常成年人适量喝茶，每月茶叶耗费量为50克~250克，绿茶为佳，红茶成就要差少许[中华戒备医学会[《中国强壮生存办法戒备血汗管代谢疾病指南(2020)》]。

　　除了品茗，每天喝3~5杯咖啡(以计不进步400毫克/天)也是强壮生存办法的一片面（美国农业部《2005美国伙食指南》）。民多半人喝咖啡开始是为了获取能够提神的，但咖啡并不光是的载体半岛全站，它还含有脂肪、卵白质、碳水化合物、矿物质（钾、镁）、伙食纤维、绿原酸、单宁、生物碱和维生素等数十种因素。这些因素组成了咖啡有益强壮的底子。

　　切磋注脚，喝咖啡能低重血汗管疾病危害、戒备糖尿病、低重患肿瘤危害、低重总亡故率、改进认知效力、回护肝脏等。像茶水相通，喝一杯美式咖啡（纯咖啡，不加糖或奶等）险些不添加能量摄入，不影响血糖和体重。只是，那种加奶又加糖的咖啡或咖啡饮料就另当别论了，会影响血糖和体重。其余，区其它人对的敏锐性有很大不同，有些人喝一点点咖啡就觉得很昭着，有时会影响睡眠，患有胃溃疡的人要少喝咖啡，由于咖啡会煽动胃液排泄。

　　酒精只要能量(热量)，没有任何养分价格，因而正在养分学上称之为“空热”。酒精大片面（90%以上）正在肝脏代谢，代谢进程是：乙醇（酒精）→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。酒精自己不会转化为血糖，也险些不会转化为脂肪，但民多半啤酒、红酒中含有糖类（干啤、干红除表），会影响血糖和体重。喝酒还时时奉陪较多菜肴摄入，导致血糖升高和肥胖，加倍是腹型肥胖，即脂肪堆集正在腰腹部，俗称“啤酒肚”。并非只要喝啤酒才有这种结果，针对25万中国成年人的考核注脚，白酒、红酒等变成腹型肥胖的成就比啤酒有过之而无不足。

　　有目共见，过量喝酒会直接损害肝细胞，导致肝功很是（转氨酶升高）、脂肪肝、肝纤维化和肝硬化，并添加患肝癌的危害。喝酒还会添加食管癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、口腔癌，咽癌和喉癌的危害，每天喝酒两三杯或更多时，致癌危害更大。天下卫生构造早就把酒精列为I类致癌物(致癌感化精确)。以是，倡议糖尿病患者不要喝酒，必定要喝酒时每天酒精不进步25克。25克酒精大致相当于啤酒750毫升、葡萄酒 250毫升、高度白酒50克、低度白酒75克。15克酒精相当于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、低度白酒50克、高度白酒30克。

　　值得留心的是，啤酒的GI是很高的。一项由悉尼大学切磋者宣告于英国养分学杂志的切磋涌现，有些啤酒GI特地高，比方比尔森啤酒(pilsenerbeer)的GI高达89，进步白米饭或白馒头。这重若是由于啤酒含有麦芽糖（4%~5%），麦芽糖消化吸取速率很速，GI很高。

　　含糖饮料比酒类对血糖的影响更坏。含糖饮料险些没有养分价格，增添糖会添加胰岛细胞义务，是最差的补水办法。糖尿病患者不应当喝含糖饮料，假如必定要喝饮料，倡议拔取无糖饮料（碳水化合物含量

　　险些人人都置备过加工食物，但有劲看食物标签的并不多。食物标签供给给消费者的消息特地有效，加倍是配料表、养分因素表、养分声明等与养分相合的消息，能“显现”加工食物的养分价格和品格。糖尿病患者必定要体贴加工食物的配料表和养分因素表。

　　配料表也称“配料”“原料”或“原料与辅料”等，列出的是正在加工食物时利用的并存正在于产物中的任何物质，包罗食物增添剂。依据我国相干准绳的恳求，各式配料要以参加量比例由多到少(递减规律)罗列。也便是说，排正在第一位的参加量最多，排正在第二位的参加量第二多，以此类推。但参加量幼于 2% 的原料(多半指食物增添剂)能够不同，不必再屈从递减规律，逐一列出即可。下面咱们一道来解读一下某品牌蛋黄派的配料表：

　　幼麦粉、白砂糖、鸡蛋、精辟植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖浆、山梨糖醇、食用盐、食用碳酸钙。大豆磷脂（由转基因大豆加工造成）、膨松剂、乳化剂、增稠剂、服氢醋酸钠、山梨酸钾、朗姆酒、食用香精、核黄素、焦亚硫酸钠、胭脂红、紫草红、β-胡萝卜素、丙酸钙、抗氧化剂。

　　从该类蛋黄派的配料表能够看出，它以幼麦粉（面粉）和白砂糖为重要原料，还含有相对较少的鸡蛋、植物油和奶粉等几种自然原料。更多品种的原料是食物增添剂，有20余种，包罗甜味剂、乳化剂、防腐剂、增稠剂、色素、香精等。总体看来，这是一款高糖、高脂、高增添的超加工食物，养分价格很低。

　　正在解读加工食物配料表时，糖尿病患者应要点体贴各式糖类，如白砂糖、葡萄糖、麦芽糖（饴糖）、果葡糖浆、麦芽糖浆、糊精、淀粉等。这些增添糖或精造碳水化合物基础上没什么养分价格，也晦气于办理血糖和体重。有些无糖或低糖食物会利用人为甜味剂，如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜美素、糖精(钠)、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，这些增添剂固然没有什么养分价格，但对糖尿病患者是平安的。其他食物增添剂也是如斯，只须合理合规地利用，都是平安的。

　　除各式糖类表，还要留心配料表中的各式油脂，如植物油、精辟植物油、氢化植物油、植物起酥油、植物黄油（奶油）、棕榈油，椰子油等。这些油脂要么含较多反式脂肪，要么含较多饱和脂肪。要么兼而有之，对血脂晦气。此表，配料表中含钠的化合物，包罗食盐（氯化钠）、苯甲酸钠、磷酸钠、碳酸氢钠、谷氨酸钠、亚硝酸盐、异维生素C钠等。这些含钠化合物感化纷歧，但都对防治高血压晦气。

　　养分因素表是食物标签上合于该食物重要养分因素的评释，由于务必以表格的地势展现，因而称为养分因素表，其基础方式见表2-5，重要包罗能量、卵白质、脂肪（有些还标注“反式脂肪酸”和“饱和脂肪酸”等）、碳水化合物（有些还标注“糖”和“伙食纤维”）和钠。

　　正在上述养分因素表中，“每100克（g）含量”一项标注的是该食物中能量和养分素的绝对含量，即每100克该种饼干供给能量2031千焦（kJ）、卵白质8.0克、脂肪21.6克、碳水化合物62.9克、钠518毫克。必要指示群多的是，有些产物养分因素的绝对含量不是以100克企图的，而是以“每袋”“每罐”“每粒”或“每15克”企图的。“养分素参考值%（NRV%）”项标注的是该食物中能量和养分素的相对含量，即它们抵达“养分素参考值（NRV）”的百分比。养分素参考值（NRV）是特意用于食物养分标签的一套参考数据，大致能够领略为广泛人每天能量和养分素的合理摄入量。

　　糖尿病患者应要点体贴“能量”和“碳水化合物”（包罗“糖”和“伙食纤维”，假如有的话）含量半岛全站，这两项对血糖影响最大。通常地，100克食品的能量进步1680千焦（400千卡），该食品就属于“高能量食物”，对体重和（或）血糖的压力较大，只可少吃或不吃。

　　上述饼干每100克含能量2031千焦，是范例的高能量食物，其碳水化合物（配料表中有增添糖，但未标注的确含量）含量为62.9克，不适合糖尿病患者食用。绝民多半饼干、面包、便利面、酥饼等加工食物都属于精造谷物，还增添糖，均不适合糖尿病患者食用。

　　假如统一高血压，糖尿病患者还要留心加工食物中的“钠”含量，少吃或不吃高钠食物。“高钠食物”指固体食品中钠含量进步600毫克/100克或高于30%NRV（养分素参考数值），液体食品中钠含量进步300毫克/100克或高于15%NRV。上述饼干钠含量为518毫克/100克，养分素参考值%（NRV%）为26%，不属于（但亲切）高钠食物。

　　假如统一血脂很是，糖尿病患者还要留心加工食物中的“脂肪”含量，少吃或不吃高脂肪食物半岛全站。“高脂肪食物”指固体食品中脂肪含量进步18克/100克或高于30%NRV（养分素参考值），液体食品中脂肪含量进步9克/100克或高于15%NRV。上述饼干脂肪含量为21.6克/100克，养分素参考值%（NRV%）为36%，属于高脂肪食物，统一血脂很是的糖尿病患者加倍不行吃。半岛全站【科普养分】糖尿病饮食统治15个重点（五）——要饮茶或咖啡不要喝酒喝饮料