党的二十大呈文夸大，设置大食品观，进展措施农业，构修多元化食品提供系统。习正在福修任务时刻，就正在世界率先提出并大举建议大食品观。30多年来，福修践行大食品观选取了哪些出色做法、赢得了何如的明显结果？怎么模仿福修的有益体会推进各地深化践行大食品观？本期特邀嘉宾缠绕闭连题目举办研讨。

　　国度食品与养分商议委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品进展战术革新团队首席科学家孙君茂：

　　粮食和平是“国之大者”。设置大食品观是从更高目标保证国度粮食和平的时间需求。党的二十大呈文提出，“全方位夯实粮食和平根本”“设置大食品观，进展措施农业，构修多元化食品提供系统”。

　　早正在福修任务时刻，习同道就正在《解脱贫乏》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食观点代替了以粮为纲的旧观点。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时世界18个齐集连片贫乏地域之一。颠末深化调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一道抓，进展州里企业，农、林、牧、副、渔周到进展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大举建议并践诺大食品观，创设了珍贵的思念财产、心灵财产和实行效率，他指出：“我正在福修任务时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远记起习的嘱托，驻足资源禀赋、表现区域上风，平静进展粮食分娩，接连深化促进山海田农业资源归纳斥地，依山斥地丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托工夫进展措施农业，推进食品提供从单平分娩向多元提供转化，让食品品类特别丰厚、品格更有保证。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特质工业总产值冲破2万亿元，对世界各地践行大食品观起到踊跃树模引颈用意。

　　党的十八大以还，党中心高度注重设置大食品观。习站正在完成中华民族永续进展和保证国度粮食和平的战术高度，从更好餍足百姓美丽生计必要启航，夸大设置大食品观，并深切阐发了大食品观的科学内在和实行哀求，为咱们驾驭摩登农业进展纪律、保证国度粮食和平指理解挺进目标、供给了底子遵守。2015腊尾召开的中心村落任务集会提出，要设置大农业、大食品观点，推进粮经饲兼顾、农林牧渔连系、种养加一体、一二三工业统一进展。2022年世界两会时刻，习夸大，要设置大食品观，从更好餍足百姓美丽生计必要启航，操作百姓大膳食品组织蜕化趋向，正在确保粮食提供的同时，保证肉类、蔬菜、生果、水产物等种种食品有用提供，缺了哪样也不可。2022腊尾召开的中心村落任务集会提出，处置用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，设置大食品观。2023年4月习正在广东侦查时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，处置好用饭题目、保证粮食和平，要设置大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，修树海上牧场、“蓝色粮仓”。2023腊尾召开的中心村落任务集会提出，要设置大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供系统。

　　习对构修多元化食品提供系统异常注重，夸大“正在爱戴好生态处境条件下，从耕地资源向总共领土资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更丰厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径斥地食品来历”。实行证实，习创设性提出大食品观，对付促进强国修树、民族回复伟业拥有要紧的实际意旨和深远的汗青意旨。

　　一是保证粮食和要紧农产物平静和平提供。通过拓展多样化食品来历，减轻对守旧粮食作物的过分依赖，从而升高粮食和平系数，确保食品供应链的平静性。

　　二是推进农业高质地进展。大食品观哀求推进农业向更通常的食品界限拓展，这就意味着农业分娩不单要重视数目，更要重视质地、和平、绿色、养分。

　　三是推动农业食品编造转型。大食品观夸大正在可接连进展理念本原上合理、充实愚弄山川林田湖草沙等天然资源，指挥农业向多元化食品分娩式样转化，构修特别可接连的农业食品编造。

　　四是晋升百姓养分强壮水准。大食品观建议的食品多样化不单让平民的餐桌上有特别丰厚的食品，况且进一步改革养分强壮情况，完成了保证国度粮食数目和平、质地和平和养分和平的有机同一。

　　习高度注重海洋强国修树，早正在福修任务时刻，就作出了修树海洋强省、设置大食品观等要紧阐发，提出要“像注重耕地相通注重海域，像抓粮食分娩相通抓海洋斥地”。这些年来，福修驻足本省本质，把海洋养殖行为海洋经济的核心界限去抓，踊跃促进“海上粮仓”修树。

　　第一，安稳设置大食品观，夯实粮食和平根本，更好餍足百姓大伙日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品来历。福修依据“近、远、捕”的合座思绪，合理组织渔业分娩力。坚韧完竣近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，范畴居世界第一。大举进展深远海养殖，修树深水抗风波网箱近5000口，占世界60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居世界第一。促进远洋渔业进展，远洋渔船达608艘，产量仍旧正在50万吨以上，归纳势力居世界前线。

　　省略饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养瓦解等，践诺水产强壮养殖五大步履。革新推进配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，愚弄深海水体中繁多的浮游生物，扩展养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量省略80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　晋升食品品格。踊跃创修水产强壮养殖树模场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖处境，促使养殖水质处境质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。强化水产物格地和平禁锢，正经落实“双随机”抽检轨造，确颐养殖闭键水产物监视抽查及格率仍旧正在98%以上。

　　第二，冲破育种症结工夫，晋升海产物精加工水准，搜索摩登化海洋渔业进展新形式。

　　造就水产种业。水产种业是摩登渔业进展的“芯片”，福修踊跃落实水产种业兴盛八条办法，修树海水养殖生物育种世界核心实践室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业范畴稳居世界第一。

　　强壮水产加工业。接连促进预造菜和智能化水产加工分娩线修树，无间做强水产加工千亿元级工业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居世界前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全工业链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全工业链产值均超百亿元。

　　打造灵巧冷链物流。出力促进冷链措施数字化改造，正在核心渔业州里、核心及一级渔港组织修树一批仓储保鲜措施，进展千亿元级冷链物流工业集群，推进冷链物流提质降本增效，构修完竣的摩登冷链物流收集系统。

　　造造品牌效应。福修接连加强“福渔”大家品牌，创修特质水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特质工业强镇。扶植水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地系统，大举晋升产物品格、造马上理标识，升高品牌吸引力和产物附加值。

　　踊跃拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住民消费组织升级趋向，进展鲜活、冷冻、保养、预造等产物分娩，餍足多样化需求。接连促进水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际营业高质地进展基地，全省水产物出口额超70亿美元，仍旧世界第一。

　　帮力渔民增收。踊跃搜索“党修引颈+国企投资+民企筹备+村民出席”的屯子兴盛道途，正在世界创始租赁新形式，由省属企业重资产参加深海配备养殖修立，以优惠价值租给民营企业举办运营。愚弄养殖配备平台为固定支点，启发周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗造就、深海网箱养殖、鱼获加工出售等方面举办同一管造，下降养殖本钱，强壮养殖范畴，共享进展效率。

　　丛林是食品的要紧来历。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居世界第一。多年来，福修深化开采林地资源，充实隔释丛林潜力，大举进展林下经济和木本粮油，接连强壮丛林粮库。2023年，全省林下经济愚弄面积超3229万亩，产值830亿元，赢得踊跃效率。

　　第一，出力工业链改动，开采丛林食品多元代价。油茶是福修核心进展的特质上风工业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用推进油茶工业进展。一是改造种类。印发《福修省油茶分娩三年步履计划》，践诺油茶种业革新与工业化工程，2023年完工新造丰产油茶林逾3万亩。二是晋升加工转化材干。踊跃斥地护肤品、日化产物、口服产物等精美加工产物。三是统一三产。行为世界油茶分娩核心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”屯子兴盛重心旅游游历工场，年到访搭客逾6000人次。

　　第二，革新密切优点联合机造，饱舞丛林食品工业进展长效动能。搜索丛林食品工业多种进展形式和分娩筹备式样，踊跃指挥种种筹备主体出席丛林食品工业链。“世界林改第一县”武平县踊跃推论“龙头企业+专业协作社+基地+林农”运作道途，造成了林药、林菌等多种林下经济进展形式，修成林下经济树模基地328个，启发3.4万户林农进展林下经济逾160万亩，完成年产值近47亿元。南平顺昌县选取“科特派+国有林场+村整体+农家”进展林下竹荪工业，累计种植面积约3000亩，成为世界要紧的竹荪分娩基地，曾获“中国竹荪之乡”称谓。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源丰厚，药材品种约占世界的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等珍奇药材的要紧产地。为充实斥地药材资源，福修踊跃构修以科技幼院为载体的产学研协作平台。莆田市大洋乡建设全省首家中药材工业科技幼院，表现科技特派员工夫上风，深化搜索中药材栽培工夫与林下经济连系的有用处径，愚弄仿野生栽培工夫造就金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并协作研发多类中药材产物，完成林地每公顷增收超15万元食品。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝工业晋升科技特派员后补帮项目”，役使团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快革新效率转化和利用。

　　第四，打好特质牌，推动丛林食品消费扩容。踊跃展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修任务，以区域品牌修树引颈工业高质地进展。南平修瓯依托怪异的山区生态处境，尽力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物食品、国度地舆标识爱戴产物、国度地舆标识证实招牌、中国着名招牌等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占世界45%以上。三明市践诺“区域大家品牌+企业品牌”战术，打造种种茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆标识证实招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　措施农业拥有工夫配备化、流程科学化、分娩集约化、运转数智化、管造摩登化、筹备工业化的特性。福修人均耕地面积仅为世界均匀水准的1/4，通过踊跃抓好措施农业进展，完成了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业进展之道。

　　第一食品，因地造宜科学经营，引颈措施农业集聚化进展。搜索优化措施农业进展道途，通过评估区位天气、资源禀赋、处境承载、归纳效益等身分，把措施农业修树纳入摩登农业进展五年经营，推进造成了措施蔬菜分娩“一带三区”上风区、措施特质生果分娩区和措施特质生果齐集区。截至2023腊尾，修成省级以上上风特质工业集群4个、摩登农业工业园23个、农业工业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全工业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋支撑措施农业进展。2013年以还，省级财务睡觉资金20多亿元支撑温室大棚修树项目。同意措施农业温室大棚财务补帮项目资金管造举措，将3大类6种实用棚型列入财务补帮局限。出台《闭于榜样和强化措施农业用地管造的闭照》，榜样措施农业用地管造。推论措施农业特质典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融效劳，处置融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快措施农业工夫革新推论。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业琢磨所展开措施农业闭连工夫研发，修树措施农业总控核心为全省效劳。依托荷兰、以色列等措施农业协作平台，展开措施农业种类、修立与工夫引进利用。二是良种与良法两全。强化绿色高效分娩工夫、采后管束工夫、措施智能配备与人为智能等界限工夫研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是推论与效劳协同。机闭科技特派员深化展开措施蔬菜“百人指点、千人培训”步履，造就“全程机器化+归纳庄稼效劳”等社会化效劳新业态，革新“县级农耕效劳核心—州里农耕效劳站—村级托管员”措施农业分娩托管机造。

　　第四，优质高效集约筹备，推进措施农业可接连进展。一是以品牌和特质取得消费者。南方措施农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色分娩工夫利用尤为要紧。福修对准绿色有机地舆标识农产物，大举晋升“福农优品”等品牌著名度与角逐力。二是加强产地加工，做好品格保留。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜措施修树，科学组织农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温管束率超30%，高于世界均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，推动优质优价。建设了省蔬菜供应链协会及措施农业产销定约，表现物流企业与电商平台联动用意，村落收集零售额超2500亿元，居世界前线。

　　截至2023腊尾，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植完成奔腾进展，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为世界“南菜北运”要紧基地。