春分是春季第四个骨气，这一天日夜是非均匀，同时也是春季九十日中分，因而称为“春分”。

　　正在岭南地域，春分是品味美食的好时节，有吃春菜的民俗。春菜是一种野苋菜，村夫称之为“春碧蒿”。春分那天，村民会去采摘春菜。采回的春菜平常与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜云云说：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，安然强壮。”冉冉地成了一个习俗。阳江妇女会正在春分这天到山上采撷百花叶，弄成粉末与米粉和正在一齐做汤面吃，相传能够清热解毒。

　　除此以表，正在广东台山，本地人正在春分当天会采一种叫“春花李”的花煮糖糕，据闻食后可祛春寒、解热毒。春花李，实为石斑木，是一种常绿灌木，春分前后花开得正盛饮食。煮糖糕时，用自家石臼捣出来的粉，煮熟后参预春花李的花瓣就可出锅。而今还会参预切成粒的腊肉、虾米等食材饮食，吃起来甜中带咸，口感愈加充足。糖糕正在台山海宴、广海、赤溪等镇尚有个好像的出品叫糖糊。一碗甜脆爽滑的糖糊，修造进程需耗时三个多幼时。正在煮的进程顶用木棍或长柄锅铲连续搅动，这行动被本地人称为“擂”，擂好的糖糊经打冷锤处分后，撒上炒熟去衣的花生或芝麻便可食用。

　　虽是烹煮的方法分别，但舌尖上的感应极端一致。岭南人用各样特另表美食，记住属于春分的滋味。

　　杨克，编审，一级作者。现任中国作者协会主席团委员、中国诗歌学会会长。出书《杨克的诗》《相合与无合》《我说出了风的形态》《我正在一颗石榴里瞥见了我的祖国》《每一粒光子的轨迹》等十三部中文诗集、四部散文幼品集和一部文集以及八种表语诗集。翻译为17种讲话公告。春景后净朝气勃发杨克为你先容春分岭南饮食风气