半岛全站以地方美食为题材创作的文明综艺节目从来是活泼正在荧屏上的一大热点。今天，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在实行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力村落复兴。节目中，技术精良的粤菜师傅们构成了八支有着明确地区特质的厨师行列，正在十期节目中流露了一场场好吃、体面、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深远感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国守旧饮食文明由来已久，是中华民族守旧文明的厉重构成个别。饮食文明的内在不单是一日三餐、柴米油盐，更联合着人们对梓乡的激情，代表着人们对生存的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《据说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的样子让饮食文明的流露尤其多元化，正在向天下观多推介更多值得被发掘和挖掘的美食除表，更器重人文内在的表达，深化节宗旨表延价钱。

　　美食类综艺从来是综艺节目类型中的热点题材，种种花腔百出的样子让“美食+”综艺形式不时标奇立异。中国地大物博，资源丰盛，各地的饮食分别较大，这也使得中国守旧饮食文明的内在丰盛多元，为美食题材的综艺节目供应了源源不时的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目加添种种大作元素，用“美食+”的样子为节目深化文明内在和社会价钱。《打卡吧！吃货团》用“美食+观光”的样子，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个区其余都市，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为生存中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、挚友饮食、恋人之间的亲密联系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到己方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起激情的温度，让观多从头忖量和探究与家人和伴侣的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时期》“美食+竞技”的告成形式，一改美食节目“慢综艺”的守旧，以寻找食材和大厨比拼动作节宗旨中枢，嘉宾构成的“起筷”家族为节目添补综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和篡夺赏味权的对决让节目尤其危险刺激，来自行业顶级大咖的专业批评则使节目正在轻松文娱之余更表现出对美食的敬服和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照拂庄臣表现：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明流传有宏大道理，插足节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临天下观多，露出他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的价钱所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更鲜明地分工，而其他的嘉宾则可能丰盛扫数节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学流传与打算学院副磋议员刘拂晓看来：“美食类综艺的热度正在异日一段功夫仍将陆续，节宗旨创造品格和实质选拔都市向尤其专业和深远的目标起色，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和满意感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行天下，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，暂功夫地方特质美食纷纷“出圈”，也鼓动了各地饮食文明的普及和实行。《舌尖上的中国》所得回的告成，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目不时发现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的流露上更趋于笔直化，极力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人喜好的饮食类型，为观多先容各地区其余暖锅风韵，呈现特殊的暖锅食材，让人们对美食的热心正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中调解了多种新兴元素和国潮文明，让史册与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的甘旨，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为庸俗生存提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观流露地方饮食的区别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价钱与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的样子承载更丰盛的文明实质，也让守旧饮食文明有了新样子的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特质的粤菜师傅。纵然同属粤菜菜系，但来自区别都市和区域的名厨照旧露出出了各地特殊的美食作风，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中表现得形容尽致。创意美食真人秀《据说很好吃》中，大厨用精良的厨艺创造了很多史册永久的中华美食，从有着百年史册、一度失传的名菜“黑官膳”，到出名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明底细的标志。

　　流露美食自己并不穷困，若何深挖美食的文明价钱。让观多正在美食享福除表得回更多心灵满意，是对创作家更大的磨练和挑拨。中国传媒大学副熏陶周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的大多界限普遍，笼盖了区其余年纪、身份、地区等，这让美食节目具有着无尽潜力，或许唤起观多对民族和梓乡的归属感、认同感，对胀励中国饮食文明传承起到厉重影响”。

　　以地方特质美食为中枢的节目除了或许流传饮食文明，更厉重的是通过一道菜、一种食材、一类烹调本领来激励观多对表地文明的笑趣，同时也让更多的甘旨食材有机遇从幼多走向多人，从地区走向天下。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期区其余特质焦点，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓乡农产物带上餐桌。代表着地方特质的农产物也是村落复兴项目效率的缩影，地方食材通过节目中的呈现和先容面向天下观多，具有了更大的墟市潜力，综艺节目搭修的平台为地方农产物取得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特质农产物的销量，帮力村落复兴起色。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架露出豫菜文明，尽力将美食打形成村落复兴的厉重抓手。节目告终了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏流传互动，让观多正在观望节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商实行等样子，美食类综艺节目里的特质食材原委大厨们的用心烹饪，把甘旨开释到极致，观多通过节目跟名厨研习表地食材隧道的烹调手腕，激起起思要考试和进货的抱负，让人不单能通过荧屏看到美食，更能品尝到它的巧妙。正在浙江师范大学文明创意与流传学院教授张凯滨看来，“特质美食或许弥漫为村落复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个杰出的窗口，让这些独具特质又有品格保障的地方农产物，更经常地显现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新咭片”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人应付生存的笑观踊跃，揭示的是人们对优美生存合伙的敬慕和探求。从荧屏里到生存中，原委史册重淀的饮食文明正在当下生存的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和革新。讲述庶民百味 注脚饮食文明