中新社马六甲1月1日电 题：马六甲鸡场街：中中文明为底色 多元文明相交融

　　赫赫有名的马来西亚马六甲鸡场街并不长，从一头的文明牌楼走到另一头的中华生肖年景陈列，尽管漫步慢行也只是极度钟脚程。

　　但正在鸡场街工委会主席颜天禄看来，鸡场街也很长——论时候，它横跨600年以上史册；论文明，马来西亚各族大家以及梵宇、道观、寺、教堂等正在这条街上比邻而居，协和共处。

　　鸡场街成为“唐人街”，源于郑和下西洋。郑和七下西洋，五度来到马六甲，并正在鸡场街左近设立官厂以贮备物资。鸡场街和周边20余条街巷由此也成为华人下南洋正在马六甲最早的会面区。

　　正在鸡场街左近的三保山，有着马来西亚最陈旧的华人义山(由东南亚华黎民间群多治理的坟地或公冢)。马六甲华人大礼堂前主席张民生说，这里铭文可辨识的古墓最早可追溯到1614年饮食，一座座墓碑，能够说是“露天的华人移民档案室”。

　　2019年2月5日凌晨，马六甲鸡场街上，表地各族大家一同招待旧历新年。中新社记者 陈悦 摄

　　但跟着岁月流逝，鸡场街一度冷静，衡宇老旧饮食、生齿迁出，不复往日风韵。2000年，马六甲州当局造造鸡场街文明坊，并委任颜天禄之父颜文龙出任鸡场街工委会主席，起首收复这条史册名街的风韵。颜文龙物化后，颜天禄继任，父子两代人和鸡场街各界联袂勤劳，令老街重现兴旺。新冠疫情前，鸡场街每年可吸引2000万人次旅客游历。

　　颜天禄说，重修鸡场街，既要保存中中文明的底色，也要显现多元文明交融、协和共处的特性。

　　“鸡场街的底色是中中文明越发是闽南文明。”颜天禄先容，鸡场街的街名就来自于闽南话的“街场街”，由于闽南语中“鸡”“街”音近，其后方形成“鸡场街”。

　　每逢中国旧历新年，马六甲鸡场街都铺排得极具年节喜庆空气。图片摄于2023年1月24日。中新社记者 陈悦 摄

　　走正在鸡场街陌头，能够看到这里保存了许多中华格调的老宅，越发是闽南式的剪瓷雕、燕尾脊，极具辨识度。每逢华人古板节日，鸡场街更是烦嚣出多，春节的舞龙舞狮，元宵节的灯笼高悬，端午节的游龙舟、包粽子，中秋节的各色月饼和兔子灯……许多中国旅客叹息，没思到这里的古板节日空气一点不输国内。

　　另一方面，鸡场街上同样保存了许多南洋格调造造和葡萄牙格调造造。每逢周末夜市，既有种种中式餐点，也有葡萄牙烤鱼和马来椰浆饭，让旅客能够正在百米隔绝内留下多样味蕾体验。

　　鸡场街每年都市推出巨型生肖年景铺排，图为2023年的兔生肖。中新社记者 陈悦 摄

　　说到鸡场街的吃，不行不提娘惹菜。娘惹又称峇峇娘惹，是从前下南洋的华人和当地人通婚的昆裔，马六甲是娘惹的紧张聚居区。娘惹保存了许多中中文明的古板，如过中华古板节日，正在家中拜天公、供奉灶神等，同时正在饮食和打扮上又罗致了表地特性。

　　以娘惹菜而论，正在中式烹饪的根柢上，插足表地的咖喱和种种香料，滋味浓重。同样有特性的另有娘惹服。娘惹服以颜色艳丽著称，创造时融入中国古板的手绣法和镂空法。正在鸡场街，有不少出租娘惹服的摊位。女性旅客来到这里，往往会租上一套娘惹服，正在老造造旁留影。艳丽的衣饰、婀娜的身影，成为鸡场街一道妍丽的光景。

　　鸡场街为中国旅客熟识的另有着名特产店“三叔公”，这里的榴莲煎蕊颇受迎接。所谓煎蕊，是以刨冰为底，加上用表地特性斑兰染色的糯米粉，再浇上椰浆和椰糖，末了插足榴莲或芒果等辅料。一碗甜品，融入分别民族饮食文明，可谓鸡场街的缩影。(完)

　　赫赫有名的马来西亚马六甲鸡场街并不长，从一头的文明牌楼走到另一头的中华生肖年景陈列，尽管漫步慢行也只是极度钟脚程。寻味中华｜饮食）蚵仔煎百姓美食香飘两岸