半岛全站新的研讨显示，正在短短两个月的工夫里，担当试验性纯素饮食的双胞胎得胰岛素秤谌下降，体重减轻，一种与心脏病和中风合系的卵白质秤谌也下降了。

　　这些浮现供给了更多的证据，注明纯素饮食不只是对情况最好的拣选，对人类也有好处。

　　斯坦福大学养分科学家克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）注释说：“基于这些结果，并琢磨到长命，咱们大大批人城市从更多的植物性饮食中受益。”

　　正在他们的研讨中，研讨职员招募了22对强壮的同卵双胞胎，以职掌遗传、造就和生存式样的分歧，并将双胞胎分为两组。

　　科学家向两组都供给了强壮的饮食，包含蔬菜、豆类、生果、全谷物、坚果和种子半岛全站。独一的区别是，每对双胞胎中的一人也摄入了被以为是强壮的肉类，而另一人的饮食苛酷以植物为根本。

　　加德纳说：“这项研讨不只供给了一种开创性的式样来断言纯素饮食比古代的杂食饮食更强壮，况且这对双胞胎来说也是一个值得研讨的群体。”

　　“他们穿一律的衣服，说一律的话饮食，他们之间还会开打趣，惟有正在你们长工夫正在一道的时期才会有这种感想。”

　　正在试验的前地方，两组都有特意为他们预备的早餐、午餐和晚餐，并有苛酷的指示告诉他们可能吃什么零食。个中包含避免加工食物和保留食品品种的平均。

　　正在实习的第二一面，参预者务必正在接下来的地方里通过本人购物和做饭来延续这种饮食。

　　斯坦福大学食物科学家马修·兰德里（Matthew Landry）及其同事正在论文中写道：“固然咱们不策动减肥，但咱们的饮食计划不包含轨则的能量局限，也不是为了减肥研讨。正在扫数研讨历程中，参预者被示知要吃到饱为止。”

　　固然，两组人的血汗管强壮情景都有所改进，但植物性饮食的双胞胎获得的改进最大。他们不只空肚胰岛素下降了20%，况且低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）秤谌也下降了。

　　这种卵白质正在体内运输脂肪分子，特地是胆固醇饮食，这会扩充患血汗管疾病的危险。LDL-C的最佳秤谌幼于100mg /DL。

　　研讨职员以为，该研讨也属意到维生素B12的预期消浸，但因为工夫太短，它还没有变得鲜明。

　　假若做得不精确，苛酷以植物为根本可以会有危险，由于获取某些环节养分素（如B12）确实变得加倍贫困。全体素食的人往往被策动服用增补剂来抵消这种影响。

　　不幸的是，咱们不断正在经过对这种饮食拣选的热烈，乃至于素食主义曾经成为一个龌龊的词，即使大大批人允许它背后的准绳。对待咱们这些有饮食强壮题宗旨人来说，这也瑕瑜常贫困的。

　　但咱们也不行抵赖，越来越多的证据说明，植物性饮食对强壮有鲜明的好处。这些步伐包含减轻体重、下降血压、下降糖尿病和心脏病的危险。

　　因为比较组的强壮目标也有所扩充，所以转向更多的植物性食品明晰也是有益的。

　　所以饮食，假若咱们避免陷入非黑即白头脑的棘手、南北极瓦解的坎阱，相反，咱们彼此策动对方做出更强壮的拣选，而不是央浼绝对转向纯素食主义，就更有可以变化心态并保留转化。

　　研讨职员也认可了这一点。“纯素饮食可能带来异常的好处，譬喻扩充肠道细菌和淘汰端粒耗费，从而减缓身体的衰老，”养分科学家克里斯托弗·加德纳注释说。可是“比苛酷素食更苛重的是正在你的饮食中到场更多的植物性食品。”

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