作家：李兰冰（南开大学中国式今世化繁荣钻研院高级钻研员、天津市中国特征社会主义表面系统钻研核心钻研员）

　　此刻，中国经济涌现克复向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的呈现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比伸长8.2%，此中的餐饮收入为24329亿元、同比伸长21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，照旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起尘凡烟火气的灵动写照，映照出住户消费信念的回升。7月，国务院办公厅转发国度繁荣变革委《闭于克复和扩充消费的手腕》，显着提出“扩充餐饮办事消费。倡议矫健餐饮消费、阻挠餐饮滥用，维持各地举办美食节，打造特征美食街区，展开餐饮促消费勾当”。这评释餐饮办事消费仍旧成为我国扩充内需的苛重效力点，紧急需求进一步发扬消费对经济繁荣的基个性效率，持续加强高质地繁荣的长期动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重心规模。“民以食为天”深入反响“食”是人类保存与繁荣的根基需求。伴跟着经济与社会繁荣，餐饮仍旧从餍足根基温饱转向找寻更高糊口质地，多样化与本性化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧变革。住户收入上升从需求端为督促餐饮消费供应了有力撑持，餐饮业繁荣从提供端为督促餐饮消费供应了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围宏伟、消费潜力可观的规模。餐饮不单是最终消费的苛重构成局部，还能够通过家当链对闭系家当发扬督促效应，通过餐饮需求周围扩张与布局优化进一步督促投资伸长，从多途径多维度为有用激勉经济生气供应“动力源”。

　　更好地餍足餐饮消费需求，是改良群多糊口水准、提升群多糊口质地的苛重途径。比方，人人餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的苛重推力，这是由于高性价比、物美价廉的人人餐饮也许较好方单合老子民的餐饮需求，为远大老子民供应尤其便捷舒坦的糊口形式。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多情状下餐饮需求与社会往还需求互相交叉，细分歧的消费市集以及多元化的消费场景能够更好地餍足社会往还需求饮食，从而擢升消费者的体验感和美满感。

　　餐饮业是样板的劳动麇集型家当，也许吸纳较多劳动力就业，关于褂讪社会就业拥有苛重效率。餐饮的褂讪就业效率不单局部于治理社会褂讪题目，并且有利于治理经济伸长题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳伸长。由此可见，餐饮是相干国计民生的苛重规模，一方面与餍足群多日益伸长的美妙糊口需求慎密闭连，一方面与激勉经济伸长动能和激勉经济生气密弗成分。

　　此刻，我国正正在坚贞实行扩充内需战术，加疾构修新繁荣式样。餐饮消费是我国充裕隔释内需潜力的苛重撑持点之一。怎样更有用地扩充餐饮消费值得思虑。第一，以餐饮市集细分歧繁荣更好地对接市集需求，精准独揽区别地域、区别人群的消费需求特征，加疾拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过明晰的市集定位餍足消费者关于极致性价比、工致体验感、绿色与矫健饮食等区别方面的需求。第二，以餐饮业改进繁荣发现需求潜力。行使今世化讯息工夫赋能餐饮业形式改进与场景改进，督促提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。寻觅餐饮消费与文明、旅游、会展等协调改进繁荣，开导更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力。第三饮食，从家当链视角开拔优化餐饮繁荣形式，督促种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等闭节之间的接连配合，通过擢升供应链与家当链今世化水准，提升效果，低重本钱，保护太平。第四，以当局有用向导为激勉餐饮消费需求供应有力维持，维持企业打造拥有特征的餐饮品牌，繁荣拥有引颈效应的特征美食街区饮食，激励餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业繁荣。【晴朗时评】餐饮燃起人世烟火气饮食