今日大暑，热辣滚烫的夏令践约而至。大暑是夏季的最终一个骨气，正值“三伏天”里中伏前后饮食，是我国大部门区域一年中最热的时代，这个时代的雨水相称充足，湿度也会到达极峰饮食。高温、高湿交叉正在一块，对身体是一大磨练。若何安宁度夏，正在民间也传布着极少说法，最常据说的便是“夏季受罪饮食，胜似进补”，苦味食品不妨泻火、祛暑，生津开胃。

　　细数苦味的食品，最先念到实在信是苦瓜。苦瓜热量很低，维生素C含量比橙子还高。苦瓜还含有充足的钾、伙食纤维等养分素以及苦瓜素、苦瓜皂苷等植物化学物质，苦瓜还拥有必然的药用价格。

　　苦瓜最常见的服法是清炒，正在广东区域还每每用来和黄豆、排骨一块煲汤食用，苦瓜是广东人的“煲汤圣品”。又有一种做法是塞上肉馅做成苦瓜酿，可能很好的避开苦瓜的苦味，也可能做到荤素搭配。苦瓜的做法有许多，群多可以试一试。

　　折耳根别名鱼腥草。物如其名，用年青人的话来讲，它的气息和滋味让人相称“上头”。折耳根和香菜有一比，有的人唯恐避之不足，有的人却是它的诚挚老粉。云贵川一带，折耳根的滋味深深烙正在表地人的舌尖上。折耳根可沏茶、可入菜、可做汤，但最经典的做法是凉拌，酸辣鲜香、脆嫩爽口。折耳根也可能用来涮暖锅，正在滚烫热辣的暖锅底料的回护下，鱼腥味并没有那么光鲜。除此以表，腊肉和鱼腥草也称得上是黄金伙伴，妥妥的下饭菜。

　　折耳根容易种植，正在物资匮乏的年代，折耳根是餐桌上的常客。因而，折耳根不但仅是一种食材，更是一种乡里的滋味，承载着表地人的儿时回想。从养分的角度看，除了维生素、矿物质和伙食纤维，折耳根还含有多种有益因素，如黄酮类化合物、有机酸、生物碱等。群多常说折耳根有消炎、镇痛的效用，便是得益于其因素中的黄酮类化合物能低落人体的炎症响应，巩固人体抵当病原体濡染的才力。

　　盛夏也是稀奇莲子上市的时节，群多必然不要错过稀奇的莲子。莲子可能养气安神饮食，废除怒气，对待脾胃也很有利益。摩登养分学以为，推广伙食中钾摄入量可顽抗高钠的升压效用，起到辅帮降血压的效用。干莲子的钾元素含量很高，到达846毫克/100克，远高于香蕉和其他常见的豆类。镁对四周血管体例也可能起到血管扩张效用。干莲子中的镁含量也很高，到达了242毫克/100克。

　　莲子的莲心很苦，不过含有充足的生物碱，也拥有辅帮降血压的效用。不怕苦的人，提倡吃莲子的时刻带着莲心一块吃。莲子的做法也相称充足。最常见的便是煮粥，煲汤，或者将莲子磨成粉和糯米粉同化，蒸造成糕点。其它，煮熟的莲子淀粉含量很高，可能取代一部门主食，额表适合减脂人群适量食用。

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