生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素合意的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身融会代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量原因。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有磋议显示，生酮饮食也许通过裁减肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮对立癌症，又有帮于诊治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠困难、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　可是，生酮饮食不但有很多狂热的救援者，也有不少抵造者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的磋议职员正在 Science 子刊 Science Advances 上宣布的论文显示，历久延续的生酮饮食也许会导致寻常器官和结构中的细胞衰老，加倍是对心脏和肾脏【1】。

　　该磋议显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道变动突触皮质卵白质组来革新影象力，这一涌现有帮于注解生酮饮食对大脑矫健和衰老的长处。更紧急的是，这项磋议为正在分子程度上靶向影象效应供给了新偏向，希望正在不须要生酮饮食的情形下激动矫健衰老和影象珍惜。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教员默示，这项磋议表领会生酮饮食对大脑效用有平常长处，还供给了一种效用机造，为正在衰老流程中保卫和革新大脑效用供给了战术。

　　早正在100多年前，磋议职员就曾考查到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明确，也许驾御寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相闭，这些信号掀开或封闭特定的通道，以相应可使用的养分物质，此中很多途径与衰老相闭，比如驾御卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，网罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子大凡正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏空时，无论是因为热量束缚饮食、猛烈运动仍然低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子城市弥补。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊宣布论文【3】，初度表领会如许一个观点——要是生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个别韶华内接触到更高程度的酮体，这将激动它们的矫健寿命和影象力。

　　而这项宣布于 Cell Reports Medicine 的磋议，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最精细磋议，该磋议证实，从暮年幼鼠滥觞举办生酮饮食，仍旧革新衰大哥脑的矫健，而且这种革新效用滥觞相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新磋议旨正在回复生酮饮食的哪一个别阐明了上述恶果，以及它奈何正在分子程度上影响大脑以革新影象。

　　该磋议中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质饮食，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量类似，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠采纳一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以避免它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神精心理学和作为学实践，测试了与暮年幼鼠的影象天生、存储和检索效用相闭的机造。

　　磋议结果显示，生酮饮食坊镳有利于职掌影象的突触的使命，接下来，磋议团队深化认识了要紧职掌短时影象的存储转换和定向等效用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　磋议团队涌现，生酮饮食惹起了突触卵白质的强盛转移，更令人惊奇的是，这种转移是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍然滥觞（生酮饮食一周后举办测试），而跟着韶华的推移只会变得加倍清楚（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步磋议证实，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的举动至闭紧急）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的要紧酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（奇特是BHB）不但举动一种能源，也许还会举动一种信号分子阐明着至闭紧急的效用。

　　磋议团队以为，BHB该当不是独一阐明这种效用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与革新大脑衰老联络起来的磋议饮食。接下来磋议团队将进一步揭示是否可能通过零丁运用BHB来告竣类似的影象珍惜，或者也许通过直策应用PKA信号通道来告竣更有针对性的影象珍惜。要是咱们也许通过正在准确的细胞中应用信号通道来重修对突触效用和影象的少少宏观影响，就能告竣正在无需生酮饮食的情形下，激动矫健衰老和影象力珍惜。

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